豊洲市場から直送!高級寿司店や料亭でも使われる、本マグロの濃厚な赤身をたっぷり1kgでご用意しました。
旨みの詰まったしっとり赤身を200gずつの「柵(さく)」にカットし、冷凍でお届けします。保存が効き、必要な分だけ解凍できるので非常に便利。大家族やイベント、大人数の集まりにもぴったりの大容量パックです。
マグロ丼、お刺身、手巻き寿司、漬けなど、さまざまな料理に使える本格派。ぜひこの機会にご家庭でプロの味をお楽しみください。
※写真は300gの例です。築地直送のマグロをご自宅で!
1. 水1Lに対して食塩大さじ1(塩分濃度3〜5%)、約30度のぬるま湯を用意します。
2. 柵にしたマグロを食塩水に入れ、表面の膜をやさしくこすって取り除きます。
3. 解け始めたら取り出し、冷水で塩分を洗い流します。
4. キッチンペーパーで水分を丁寧にふき取ってください。
◆早く食べたい場合:半解凍の状態でカットしてすぐお召し上がりいただけます。(常温で20分程度)
◆時間に余裕がある場合:1柵ずつ布巾で包み、冷蔵庫で2〜3時間かけてゆっくり解凍してください。